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Buffet
Ein Buffet hat den Vorteil, dass man seine Gäste aus einer Vielzahl von Speisen wählen lassen kann.
Man sollte bedenken, dass gerade ältere oder gehbehinderte Gäste Probleme haben werden, ihren Teller vom Buffet zum Tisch zurückzutragen.
Zu beachten ist, dass es zu jedem Gang mehrere Gerichte gibt. Ein Buffet, welches sich nur auf jeweils ein Gericht pro Gang beschränkt, ist wohl eher mit dem Kantinenanstehen zu vergleichen.

Menü
Ein Menü verläuft in der Regel ruhiger und festlicher als ein Buffet.
Beachtet werden muss, dass Gäste mit gesundheitlichen Einschränkungen oder gewissen Vorlieben (Vegetarier) im Vorfeld bekanntgegeben werden müssen, so dass für diese Personen Ausweichmenüs gekocht werden können.

Menü und Buffet
Es ist auch durchaus möglich, einige Gänge als Menü und andere Gänge als Buffet anzubieten. Dies ist vor allem dann empfehlenswert, wenn sich das Brautpaar für den Beginn des Essens eine ruhige Stimmung wünscht. Nach dem ersten Gang werden traditionell einige Reden gehalten. Da ist es schon praktisch, wenn alle Gäste brav an ihrem Platz sind.
Möchte man für den Hauptgang eine größere Auswahl an Speisen anbieten, kann dieser Gang dann vom Buffet serviert werden.

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